[ÉPICA F4] Proyectos: cola de trabajos, regeneración y progreso en tiempo real #6

Objetivo: ejecutar el pipeline de la v1 (historia → voz → música → imágenes → slideshow) en segundo plano con BullMQ + Redis, en lugar de dentro de peticiones HTTP de varios minutos:

• Estados persistidos en Mongo, reintentos y cancelación.
• Progreso en vivo hacia el navegador por SSE.
• Coste estimado antes de lanzar (D-05).
• Editar y regenerar partes concretas (D-05).
• Caducidad automática de ficheros a los 7 días (D-08).

Sin vídeo generado por IA (D-06).

Hecho cuando: todas las sub-issues están cerradas, un test e2e con el proveedor fake crea un proyecto por API, obtiene el MP4, edita una escena y la regenera, y los endpoints antiguos están retirados.

Depende de: épicas F2 (#4) y F3 (#5)
Decisiones: #1 (D-01, D-05, D-06, D-07, D-08)